上上通切磋技艺，传承经典，第34届中国厨师节闭幕

10月19日，由中国烹饪协会和苏州江南美食文化基金会联合主办上上通，苏州市烹饪协会等单位承办的第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州闭幕。

本届厨师节不仅有精湛技艺、精彩赛事的完美呈现，更有特色优质产品设备和创新研发的集中展示，既展现了行业发展的先进经验，也让苏州与全球餐饮潮流进行了一场深度对话。苏州市相关负责人表示，厨师节期间，市民在家门口畅享“舌尖福利”，“千年苏味”的魅力得到绽放。未来，苏州将传承发扬好苏州饮食文化，在技艺传承、品牌塑造、人才培养等方面加强探索。

“本届厨师节实现了预期目标，交出了一份亮眼的成绩单。”中国烹饪协会会长杨柳说，7场行业会议吸引了来自40多个国家和地区的200余位海外代表和海外侨胞，来自全国各地的专家学者、烹饪大师、服务大师、专业厨师、餐饮从业者上上通，以及餐饮企业家、供应链企业代表等。7场专业赛事，参赛选手达到1220人，其中有15位“机器人厨师”首次亮相厨师节。中国厨艺与餐饮博览会吸引了700余家优质展商参展，展会面积与展商数量较上一届均实现倍数增长，现场观众超10万人次。

其中，中餐厨艺世界锦标赛上，来自全球的选手演绎传统菜系的时代新韵；智能机器人烹饪大赛中，科技与烹饪的深度融合打开了行业未来的无限想象；厨艺绝技绝活展示会上，32项濒临失传的烹饪绝技重现光芒。

此外，“中餐出海”论坛为中华美食走向世界破解本土化、标准化难题；餐饮连锁加盟发展论坛聚焦实战经验，为企业创新发展提供了新模式参考；餐饮供应链新品对接会搭建高效平台，让产业链上下游实现精准匹配。

杨柳称，苏州以其深厚的文化底蕴，为本届厨师节注入了独特的“江南韵味”。苏州特色宴席展、县域非遗产品展、百家餐饮名店考察等本地特色活动让人们领略了“苏香新韵”的独特魅力，更为全国餐饮业提供了“地域特色赋能行业升级”的经验。

闭幕式上还举行了中国烹饪协会海外餐饮活动和慈善活动成就展示，以及中国餐饮服务技能大赛、西餐烹饪技能大赛、智能机器人烹饪大赛、第六届全国团餐大赛、中国烹饪协会厨艺绝技绝活展示会和金厨菜品展示交流邀请赛颁奖典礼。

“2025中餐厨艺世界锦标赛”作为全球唯一由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的中餐国际专业赛事上上通，汇聚了来自中国、美国、英国、荷兰、西班牙、比利时、法国、印度、韩国9个国家以及香港特别行政区的全球55个城市，107支参赛团队共428名优秀厨师。厨师们以匠心为笔、以食材为墨，在这场国际赛事中切磋技艺，传承经典，在融合创新中充分展现了中餐的当代魅力。此外，2025饮品研发邀请赛首次在中国厨师节上举办，不仅带来了全新惊喜，更是填补了餐饮博览会在饮品专项赛事领域的空白，通过汇聚行业顶尖智慧，激发饮品赛道的创新活力，为中国饮品行业的可持续发展注入了新动能。

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